Yhtenä päivänä joku naapuri leipoi pipareita ja alkoi kovasti itsekin tekemään mieli leipoa jotain jouluista. Kovin paljon ei ollut aineksia kaapissa, mutta Kodin Kuvalehdestä löysin tällaisen helpon muffinsiohjeen. Muokkasin ohjetta hieman, kun ei ollut kaikkea kaapissa. Tällaisenaan muffinsit ei kyllä olleet kovin maistuvia, niistä tuli jotenkin kuivia ja mauttomia. Lapset kuitenkin tykkäsivät, koska muistuttivat Samusta ja Sallasta tuttuja vaaleanpunaisia keijukakkuja :) Päällisenkin kanssa mokasin vähän ja tein siitä liian juoksevaa.

100 g margariinia
1 rkl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
1,5 dl ruokosokeria
1 dl tummaa siirappia
1 kananmuna
1 dl maustamatonta jogurttia
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl ruokasoodaa

Koristelu
3 dl tomusokeria
1–2 rkl vettä
nonparelleja tms. koristeita

Mittaa rasva ja piparkakkumauste kattilaan ja kiehauta. Anna jäähtyä hiukan. Laita sokeri sekä siirappi kulhoon ja kaada päälle rasva. Sekoita hetki ja lisää kananmuna sekä jogurtti. Lisää jauhot, vaniljasokeri sekä sooda. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina vuokiin ja paista 225 asteessa uunin keskimmäisellä tasolla noin 15 minuuttia. Jäähdytä. Sekoita tomusokeriin nestettä sen verran, että saat notkean, levitettävän seoksen. Valuta kuorrutusta muffineille ja koristele erilaisilla rakeilla.