Englantilaisen teen kanssa täytyy ehdottomasti olla skonsseja! Niiden kaveriksi mulla oli tällä kertaa maustamatonta tuorejuustoa ja mansikkahilloa. Hyviä olivat heti tuoreeltaan, seuraavana päivänä olivat jo aika kumisia. Ohje Maku lehdestä. Keskimmäisellä vadilla on sattumalta Lidlistä löydettyjä Scottish Shortbread keksejä, jotka sopivat myös oikein hyvin teemaan.

4 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
75 g margariinia
1 1/2 dl piimää

Sekoita kuivat aineet ja nypi joukkoon margariini. Lisää piimä ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle. Kauli 2–3 sentin paksuinen levy ja paina siitä muotilla (esim juomalasilla) noin 5 sentin läpimittaisia pyörylöitä. Kaulitse taikina uudelleen niin että saat kaiken käytettyä. Voitele halutessasi maidolla. Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.