Tämän Kodin Kuvalehden kalenterista olevan juustokakun tein miehen synttärikahveille. Kakku oli ihan ok, mutta on tullut kyllä parempiakin juustokakkuja syötyä.

Pohja:
175 g Domino-keksejä
50 g margariinia

Täyte:
4 liivatelehteä
tilkka vettä
200 g tummaa leivontasuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl kuohukermaa

Murksaa keksit pussissa kaulimella painellen, kaada kulhoon ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele irtopohjavuokaan, jonka pohjalle on laitettu leivinpaperi (ja reunaan kakkukalvo). Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa ja sekoita tuorejuuston kanssa yhteen. Vaahdota kerma. Liota liivatelehdet tilkaan kiehuvaan kuumaa vettä. Sekoita tuorejuustoseokseen sokeri, liivate ja lopuksi kermavaahto. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.