Tämän reseptin nappasin Kodin kuvalehdestä. Lehdessä oli ehdotus tarjota nämä leivonnaiset skonssien tapaan hillon tai tuorejuuston kanssa, itse kokeilin hillolla, joka oli ihan hyvää. Kuulemma myös tuorejuusto (maustamaton) toimi hyvin, mutta en itse kyllä osaisi ajatella näitä suolaisen tuorejuuston kanssa, sen verran makeaa taikina kyllä mielestäni on.

 

1½ dl suola- tai maapähkinöitä
1 dl maapähkinävoita
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl ruokokidesokeria
2 munaa
3 dl maustamatonta jogurttia
1 tl vaniljasokeria
6 dl erikoisvehnäjauhoja
1½ –2 tl ruokasoodaa

Rouhi pähkinät. Vatkaa maapähkinävoi, tuorejuusto ja sokeri keskenään. Lisää munat ja jugurtti. Kääntele sekaan pähkinärouhe, vaniljasokeri, jauhot ja sooda. Lusikoi taikina paperisiin muffinivuokiin. Kypsennä 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.