Nämä vaaleanpunaiset unelmat tein myös itsenäisyyspäivän prinsessajuhliin. Kuorrutus oli todella todella makeaa! Mutta lapsilla näyttivät maistuvan hyvin. Tein nämä minimuffinsivuuassa, jos käytät isoja muffinsivuokia niin taikina kannattaa tuplata, jolloin siitä tulee 12 isoa muffinsia. Ohje kirjasta Leivonnaisia herkkusuille.

60 g vehnäjauhoja
70 g sokeria
1 tl leivinjauhetta
20 g margariinia
0,6 dl maitoa (käytin soijakermaa koska tein maidottomina)
1 pieni kananmuna
0,5 tl vaniljasokeria

kuorrute
125 g tomusokeria (käytin mansikanmakuista jolloin kuorrutteesta tuli vaaleanpunaista)
40 g margariinia
0,1 dl maitoa / soijakermaa
ripaus vaniljasokeria

Sekoita jauhot, sokerit, leivinjauhe ja voi murumaiseksi. Sekoita toisessa kulhossa keskenään muna ja ja maito, lisää taikinaan ja sekoita yhteen muruseoksen kanssa. Sekoita sileäksi taikinaksi. Lusikoi muffinsivuokiin ja paista 170 asteessa noin 15 minuuttia (isoja 20-25 min). Voit kokeilla kypsyyden tikulla. Anna jäähtyä ritilällä.

Vatkaa tomusokeri ja margariini kunnolla sekaisin. Lisää vähitellen maitoa ja kun kaikki maito on sekoittunut massaan, vatkaa vielä nopealla teholla muutama minuutti niin että seoksesta tulee kuohkeaa. Levitä muffinsien päälle ja koristele halutessasi.