Nämä tuli tehtyä jo joskus alkukesästä, nyt viimein saan laitettua tänne. Tein näitä ihania cookieita joskus kaverille tuliaiseksi, olivat kyllä aivan ihania herkkuja! Ohjeesta tulee 24 kpl todella isoja cookeita, eli määrät voi hyvin puolittaa jos haluaa herkutella hieman hillitymmin :) Ohje on Leivonnaisia herkkusuille kirjasta

250 g margariinia
100 g sokeria
100 g ruokokidesokeria
2 munaa
0,5 tl vaniljasokeria
400 g vehnäjauhoja
0,25 tl leivinjauhetta
100 g valkosuklaata pilkottuna
100 g pekaanipähkinöitä pilkottuna

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin jokaisen jälkeen. Lisää jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja sekoita hyvin, niin että saat sileän taikinan. Sekoita lopuksi joukkoon suklaa ja pähkinät.

Muotoile taikinasta kaksi noin 3 cm paksua pötköä ja kääri pötköt kelmuun. Anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia ennen paistamista.

Lämmitä uuni 170 asteeseen. Leikkaa taikinapötköistä noin 2 cm paksuja kiekkoja ja jätä pellille hieman leviämisvaraa. Paista noin 10-15 min kunnes keksit ovat saaneet reunoilta hieman väriä.